Zubereitung
Oliven abgießen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls grob würfeln. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten, danach Paprikawürfel mitdünsten. Die Taco Sauce und die zerkleinerten geschälten Tomaten mit dem Saft hinzufügen, erhitzen und Burrito Mix einrühren und aufkochen. Jalapeño Chillies und Oliven zugeben, nochmals aufkochen lassen.
Inzwischen Reis in reichlich gesalzenem Wasser kochen, anschließend mit Butter schwenken.
Dazu passt ein fruchtiger Tomatensalat.
