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Raffiniert-mexikanische Rezepte

¡Fiesta Mexicana!

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Vegetarisches Oliven-Paprika-Chili

(für 4 Personen)
Vegetarisches Oliven-Paprika-Chili
2 Ds.IBERO Oliven mit Jalapeñocreme
je 1rote, grüne und gelbe Paprika
1mittelgroße Zwiebel
Öl zum Braten 
½ Glas Jalapeño Chillies, in Scheiben
1 GlasDON ENRICO Taco Sauce, mild
1 kleine Dosegeschälte Tomaten
1 Btl.DON ENRICO Burrito Mix
350 gLangkornreis
30 gButter
Salz 

Zubereitung

Oliven abgießen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls grob würfeln. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten, danach Paprikawürfel mitdünsten. Die Taco Sauce und die zerkleinerten geschälten Tomaten mit dem Saft hinzufügen, erhitzen und Burrito Mix einrühren und aufkochen. Jalapeño Chillies und Oliven zugeben, nochmals aufkochen lassen.

Inzwischen Reis in reichlich gesalzenem Wasser kochen, anschließend mit Butter schwenken.

Dazu passt ein fruchtiger Tomatensalat.