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Raffiniert-mexikanische Rezepte

¡Fiesta Mexicana!

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Empanadas de Carne (Blätterteig mit Hackfleischfüllung)

(für 4 Personen)
Empanadas  de Carne  (Blätterteig mit Hackfleischfüllung)
1 Rollefrischer Blätterteig (ca. 270 g)
1Frühlingszwiebel
250 gRindergehacktes
1-2 ELÖl
3 TLDON ENRICO Chili con Carne Mix
1Eigelb
EtwasMilch
AußerdemSalz
 

Zubereitung

Frühlingszwiebel putzen,  in Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin anbraten, die Würzmischung und 2 EL Wasser einrühren und etwas köcheln lassen. Frühlingszwiebel zufügen und mitdünsten.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Ei mit der Milch verquirlen. Den Blätterteig ausrollen,  mit einem Glas 12 Kreise (Ø ca. 8 cm) ausstechen. Auf einer bemehlten Fläche jeden Kreis zu einem Oval auswellen, die Ränder mit Ei bestreichen. In die Mitte jedes Ovals etwas Fleisch geben und zu einem Halbkreis klappen. Die Ränder mit einer bemehlten Gabel fest andrücken. Die Empanandas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Ei bestreichen und auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen. Am besten heiß servieren. Dazu  DON ENRICO Dips (Jalapeño Cheddar Dip, Tomato Chili Dip) und einen gemischten Salat servieren.

Tipp: Wer es gerne süßlich mag, kann der Mischung noch 2 EL Rosinen zufügen. Die Empanadas schmecken auch mit Thunfisch oder Spinat gefüllt.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten