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Raffiniert-mexikanische Rezepte

¡Fiesta Mexicana!

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Empanadas de Carne

(für 4 Personen)
Empanadas de Carne
(Blätterteig mit Hackfleischfüllung) ergibt 12 Stück 
 
1 Rollefrischer Blätterteig (ca. 270 g)
1Frühlingszwiebel
250 gRindergehacktes
1-2 ELÖl
ca. 1 Msp.DON ENRICO Merkén Gewürzzubereitung
1Eigelb
etwasMilch

Zubereitung

Blätterteig ausrollen und mit einem Glas 12 Kreise (Ø ca. 8 cm) ausstechen.
Frühlingszwiebel putzen, in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin anbraten, je nach gewünschter Schärfe Merkén zufügen und anbraten. 
Je einen Teelöffel Füllung auf die Hälfte eines Teigkreises geben und die Ränder mit den Fingerspitzen zusammendrücken. Eigelb und Milch verquirlen und die Empanadas damit bestreichen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 15-20 Minuten bei 180 °C goldbraun backen.