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Raffiniert-mexikanische Rezepte

¡Fiesta Mexicana!

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Charquicán – Eintopf der Mapuche

(für 4 Personen)
500 gRindfleisch aus der Oberschale
1,5 LiterWasser
1 großeZwiebel
10Drillinge (Kartoffeln)
5Möhren
300 gHokkaido-Kürbis
1 kleine DoseMais
100 ggrüne Bohnen (TK)
1Knoblauchzehe
1 TLDON ENRICO Merkén Gewürzzubereitung
1 TLOregano, getrocknet
1 TLKreuzkümmelpulver
1-2 SpritzerDON ENRICO Red Pepper Sauce
PriseSalz, Pfeffer
EtwasÖl zum Braten

Zubereitung

Das Fleisch in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 1 Stunde kochen. Schaum abschöpfen. Kartoffeln, Möhren und Kürbis waschen und in grobe Stücke schneiden. Bohnen auftauen lassen. Kartoffeln und Möhren zu dem Fleisch geben und mitköcheln lassen. Nach etwa 10 Minuten den Kürbis, die Maiskörner und grünen Bohnen zugeben. Das Gemüse sollte bissfest bleiben. Die Gewürze ebenfalls zufügen.


Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden, in Öl andünsten und zu dem Eintopf geben. 5 Minuten ziehen lassen und heiß servieren.