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Raffiniert-mexikanische Rezepte

¡Fiesta Mexicana!

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Jalapeño-Spinat-Reis mit Hähnchen

200 gLIEN YING Basmati Reis
4 EL Aceite de Oliva Virgin extra (natives Olivenöl)
3Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
500 gTK-Blattspinat
2-3Escarbeche-Chillies
1 GlasDON ENRICO Jalapeño Cheddar Dip
500 gHähnchenbrustfilet
4 EL Aceite de Oliva Virgin extra (natives Olivenöl)
1 BeutelDON ENRICO Taco Mix
 

Zubereitung

Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Zwiebeln fein hacken, in heißem Öl andünsten, durchgepreßte Knoblauchzehen zufügen.
Den angetauten Blattspinat dazugeben, unter Rühren aufkochen lassen.
Feingeschnittene Chillies unterheben. Mit dem Reis vermischen.
Hähnchenfilet in feine Streifen schneiden, in heißem Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen.
200 ml Wasser in die Pfanne geben, Taco Mix einrühren und 3 Minuten unter Rühren aufkochen lassen, Filetstreifen hineingeben.
Zunächst das Fleisch in eine gefettete Auflaufform geben, dann die Reismischung darüber verteilen.
Den Jalapeño Cheddar Dip darauf streichen. Bei 200 °C im Backofen 20-25 Minuten überbacken.

Tipp:
Servieren Sie das Reisgericht "vegetarisch" (ohne Hähnchenfleisch) als Beilage zu anderen Fleisch- oder Fischgerichten.