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Raffiniert-mexikanische Rezepte

¡Fiesta Mexicana!

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Überbackene Tortillas mit Rindfleisch (Enchiladas)

8DON ENRICO Wrap Tortillas
 
Für die Füllung: 
 
1 Btl.DON ENRICO Taco-Mix
3 ELLIEN YING Erdnußöl
500 gRinderhackfleisch
500 mlWasser
1 geh. TLTomatenmark
2-3Strauchtomaten, gewürfelt
150 gCrème fraiche
200 ggeriebener Cheddar

Zubereitung

Hackfleisch in der Pfanne anbraten. Beutelinhalt Taco-Mix mit 500 ml Wasser verrühren. Tomatenmark zufügen, unter ständigem Rühren aufkochen.
Von der Taco-Sauce ca. 150 ml zu dem Fleisch geben und erhitzen. Auf die vorgewärmten Tortillas jeweils Fleisch und Tomaten geben. Aufrollen, in eine große gefettete Auflaufform legen.
Restliche Taco-Sauce mit Crème fraîche verrühren und über die Tortillas gießen.
Mit Käse bestreuen, ca. 20-30 Minuten im Backofen überbacken.